Nowy trener kadry narodowej koszykarek
Winnicki swoją trenerską przygodę zaczynał jako asystent Andreja Urlepa w Śląsku Wrocław. Z tym klubem pięć razy sięgnął po krajowe mistrzostwo. W latach 2004-2007 był drugim szkoleniowcem w Prokomie Treflu Sopot, u boku Eugeniusza Kijewskiego, zdobywając trzy razy mistrzostwo Polski.
Samodzielnie pracował w męskiej drużynie pierwszej ligi Sportino Inowrocław w 2007 roku, ale pierwsze sukcesy jako główny trener odniósł z koszykarkami Lotosu – tytuły w 2009 i 2010.
Kolejnym jego przystankiem w pracy trenerskiej jest PGE Turów Zgorzelec, z którym wywalczył w minionym sezonie wicemistrzostwo Polski, przegrywając w finale play off z Asseco Prokom Gdynia 3:4. Mimo porażki, został uznany najlepszym trenerem Tauron Basket Ligi sezonu 2010/2011.
W przeszłości Winnicki był też trenerem kadry juniorów do lat 18, młodzieżowej reprezentacji Polski (U20) i asystentem w kadrze seniorów. Żeńska reprezentacja nie miała szkoleniowca od lipca 2011 roku po nieudanych dla Polski mistrzostwach Europy.
